發明至今從未申請專利

坎培歐和妻子艾芭普遍被認為是提拉米蘇的發明者。（網絡圖片）

在意大利享有「提拉米蘇之父」稱號的Le Beccherie餐館老闆坎培歐 (Ado Campeol)10月30日去世，享年93歲。意大利北部的威尼托大區主席盧卡·扎亞對坎培歐的去世表示哀悼，稱特雷維索失去了「美食和葡萄酒歷史上的又一顆星」。

據英國廣播公司（BBC）報道，坎培歐的家族於1939年在意大利北部的特雷維索（Treviso）開了Le Beccherie餐廳，他是在第二次世界大戰後接下家族事業。

1972年，坎培歐家族把這道甜點放上餐廳菜單，但從未申請專利。提拉米蘇很快就成為意大利經典甜品之一，全球各地的廚師都在其基礎上玩出各種花樣。

很久以來，關於提拉米蘇的起源一直有爭論，有人甚至聲稱提拉米蘇在特雷維索的妓院被用來催情，不過多數人還是相信食譜源自於坎培歐的餐廳。

參與發明提拉米蘇的廚師林冠諾托（RobertoLinguanotto）說，他是在製作香草冰淇淋時無意間發現了這道美味。

當時，他當時把馬斯卡彭乳酪（mascarpone）放入加了糖和蛋液的碗中，發現混合起來的味道很不錯，就告訴坎培歐的妻子艾芭（Alba）。

林冠諾托與艾芭改良了配方，加入浸泡過咖啡的手指餅乾，再灑上可可粉，命名為「提拉米蘇」（Tiramisù），即意大利語「帶我走」的意思。1981年，提拉米蘇登上威尼托地方美食刊物，如今成了意大利代表性甜點，廣受許多國家歡迎。（編輯部）